BUCKWHEAT MEAD

  • Sale
  • €25,00
  • Regular price €27,00


Dit is een interpretatie van de allereerste mede die onze mede-maker dronk, één koude winternacht in Warschau. De smaak van de 15 jaar oude boekweit honing mede was geweldig en vooral: anders dan wat dan ook. Het leidde tot het idee om mede in België te introduceren. Bij thuiskomst ging het eerste experiment snel van start.

We kochten de donkere honing van een imker in Mazurië, het land van duizend meren in Noordoost-Polen, en fermenteerden het samen met Vlaamse klaver en honing van meerdere bloemen.

Dit is een zogenaamde 'variëteitmede' omdat het het moutachtige aroma van boekweit tot uitdrukking brengt. Het combineert prachtig met geitenkaas en patés.

70cl - 14,5% ABV - drink licht gekoeld op 15 ° C

 

------------------------

This is an interpretation of the first ever mead our mead maker drank, one cold winter night in Warsaw. The taste of the 15 years old buckwheat honey mead was amazing and most of all: different than anything else. It sparked the idea to once introduce mead in Belgium. Upon arrival home, the first experiment soon took off.

We sourced the dark honey from a beekeeper in Masuria, the land of thousand lakes in North-East Poland, and fermented it together with Flemish clover and multiflower honey.

This is a so called ‘varietal mead’ as it expresses the intense – malty like – buckwheat aroma. It wonderfully pairs with goat cheese and patés.

70cl – 14.5% ABV – drink slightly chilled at 15°C